「新鮮現泡又回甘，好喝健康無負擔！」
「保證無添加的手作茶，只有純茶葉跟水，解放茶一瓶只要35元喔～」
台大鹿鳴廣場傳來一聲聲年輕學生對於好茶的熱情與堅持。
近年部分不肖商家僅在乎個人利益的極大化，罔顧消費者權益，使得臺灣被多重食安風暴侵襲，瘦肉精、塑化劑、毒油、農藥殘留、即便標示出來也不知所以的化學添加物……身為消費者的我們該如何是好呢？
解放茶， sisterfuntea!
解放茶是由台大及師大在學學生組成的年輕團隊，於2014年初秋成立。本著對於優質好茶的熱愛及食品安全的執著，採用最高規格、不計成本，選用中國雲南產量稀少，茶樹年齡高於60歲的上等大樹種普洱茶，以生茶形式製成的茶葉作為原料，只為每個你沖沏出一杯杯感動。
解放茶團隊之所以集結起來，起於有人家中經營茶行，正巧其他人家裡也有品茗的習慣，彼此有共同話題，觀察到一般年輕人都喝瓶裝茶或手搖茶，希望能將品茶年輕化，將泡茶這件事情變得更簡單。後來幾位志同道合的同學就去中國雲南一個月，實地了解產地條件、製茶工藝，決定把雲南優質的普洱茶推廣回臺灣。
由於臺灣民眾對於普洱茶的既定印象，使得解放茶目前在推廣時容易遭遇困難。
普洱茶，部分臺灣民眾或許因曾聽聞報導指稱，普洱茶因需久置等待成熟，容易產生黃麴毒素、發霉等說法，而避之唯恐不及。如此的負面印象使得民眾看見普洱茶便脫口而出「矮額～係臭埔茶」（台語，有臭霉味的茶），這實在是天大的誤會！！
普洱茶的保存方式可分為「乾倉」、「濕倉」兩種，前者保持通風、乾淨，後者相對潮濕、悶熱，若存放不當就會發霉，成為劣質茶；換句話說，只要保存得宜，並不會有產生黃麴毒素或其他有害物質的疑慮。
普洱茶的製程又可分為「生茶」及「熟茶」兩種，生茶是把經過日光萎凋、殺菁、揉捻、曬乾等工序而成的曬青毛茶原料，經傳統工藝製成的茶。解放茶便是選擇「生茶」作為原料，保留了普洱茶最原始、最完整的味道。而當「生茶」經過長時間的自然存放，天然發酵使原質慢慢轉變，便能夠越陳越香，成為「老茶」。
「熟茶」則是我們一般認識的普洱茶，茶色多為紅褐色，主要是為了迅速獲得老茶的口感，而在製作過程中使用科學方式人工渥堆高溫高濕發酵，以人工加速茶葉熟化。
解放茶，堅持純天然、零添加的良心茶業
「我們一定是販售我們自己喜歡、安心飲用的好茶，並不會像是某些不良業者將自己不敢食用的產品賣給廣大的消費者。」身為解放茶的一員，佳凌及其他夥伴都是解放茶的愛好者，本身就是解放茶的最佳代言人，同時也以自身的飲用，為解放茶的好品質做了最強而有力的保證。
「在考慮販售時，我們曾思考是否加入少許合法可添加的防腐劑，以延長目前僅能冷藏保存一周的解放茶。但最後我們還是決定堅持完全天然、零添加，販售最健康自然的原味。」
目前解放茶仍在起步階段，進貨、宣傳、販售等，每個步驟都親力親為，人事成本高，加上團隊皆為學生身分，人手較為吃緊，現在難以將規模做大，正在努力尋求拓展產量的方法。
未來，團隊將致力推出解放茶「茶包」，與現泡瓶裝茶飲相較，茶包保存期限較長，也便於民眾隨時享用一杯清香，不需苦等解放茶現身販售的時刻。遠期他們將進一步設計更為簡便的茶具，不必再費時費工搬出一整套茶具沖泡茶葉，希望藉由提升泡茶的便利性，使年輕人更有意願加入親手品茗好茶的行列。
就讓我們為解放茶的良心堅持按讚肯定，並期待他們為臺灣的飲茶風氣帶來嶄新氣象！
解放茶FB： https://www.facebook.com/sisterfuntea?fref=ts
解放茶網站： http://wehavehundredsofrivers0.shoplineapp.com/
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